Hablando de cacao y chocolate

Cuando empieza uno a hablar en torno al cacao y el chocolate no se puede imaginar todo lo que lo hay alrededor de este alimento de los dioses; entendiendo así el por qué del consumo y sobre todo la magia, mitos y verdades que hay alrededor del mismo.

Pensando en este orden vamos hablar de la magia del cacao, un alimento primero concebido y pensado por los dioses; ¡que más magia podemos encontrar cuando hablamos que es un fruto otorgado para el placer de los seres humanos!

Lee la nota completa en la revista Dulcelandia, en la pág. 17

La Confitería

El gusto por los dulces y por elaborar cupcakes, adornos y fiestas temáticas sembró en Linette Amador, su esposo y sus socias la idea de abrir una dulcería; hecho que se concretó en diciembre del 2016, cuando La Confitería abrió sus puertas en la colonia Portales Sur.

El amor por su trabajo, sus diseños originales y la buena vibra que emanan Linette Amador, Montserrat López y Marlene Morales llevó a que el año pasado, en abril, abrieran un segundo local –ubicado en Reforma- y en noviembre inauguraran la tercera sucursal en Mariano Escobedo.

Consulte la información completa en nuestro número de febrero

Ingredion anuncia la primera planta de alulosa en América…

Ingredion Incorporated anunció que fabricará alulosa ASTRAE en México y la comercializará en toda América, gracias al acuerdo que hizo con Matsutani Chemical Industry Co. Disponible desde este año, alulosa ASTRAE permitirá a los fabricantes de alimentos y bebidas de toda América reducir las calorías de la sacarosa y otros endulzantes calóricos en una amplia gama de productos, como bebidas, lácteos, panificación y confitería.

Consulte la información completa en nuestro número de febrero

Comer chocolate tiene influencia positiva en la salud

De acuerdo a un artículo publicado recientemente en el British Medical Journal (BMJ) comer chocolate tiene una influencia positiva para la salud, debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de tener beneficios para reducir la presión arterial y mejorar la sensibilidad a la insulina.

Consulte la información completa en nuestro número de febrero

Nuestros Talleres, innovador centro para rescatar la dulcería en…

El Pueblo Mágico de Tlaquepaque ofrece a turistas y locales Nuestros Talleres, un innovador centro dedicado al rescate y promoción de la artesanía dulcera y chocolatera del país.

Como un nuevo punto turístico, cultural y gastronómico, este nuevo proyecto impulsará a los dulces hechos en México ya que mediante talleres gratuitos para niños, jóvenes, adultos, ya sean mexicanos o extranjeros, enseñará a los visitantes cómo se produce la dulcería y chocolatería más tradicional en México.

Consulte la información completa en nuestro número de febrero

Dulcería Briyumba


Para quienes viven en la Ciudad de México y están buscando dulces tradicionales, ya sea para poner una mesa de dulces o para consumo personal, no deben dudar en visitar Dulcería Briyumba, que se encuentra en la colonia Bondojito, una zona típicamente dulcera.

Platicamos con Verónica Oropeza, gerente comercial, quien nos contó que la historia de la dulcería se remonta hasta hace 40 años, ya que fue su mamá quien inició en este negocio, en los inicios de que se establecieran en esta zona tantas dulcerías. Inició como Dulcería El Pícaro, luego se llamó Dulcería Linda hasta llegar a su nombre actual.

Consulte la información completa en nuestro número de enero

Este 2019, Oxxo hará entregas a domicilio


Si recorre los pasillos de cualquier Oxxo encontrará los productos básicos de las tiendas de conveniencia: cerveza, cigarros y dulces. Pero si mira con atención verá que esta cadena de la vieja escuela es una pieza clave del comercio electrónico del país.

La minorista, con más de 17,000 sucursales en todo México, ha eliminado dos de las barreras más grandes para las compras en línea en el mundo en desarrollo: pagos y retiro de productos.

Consulte la información completa en nuestro número de enero

HERZA presenta piezas de chocolate blanco para productos veganos

Hasta ahora, no había ninguna alternativa vegana a los trozos de chocolate blanco. HERZA Schokolade ha ocupado este nicho de mercado con su nuevo lanzamiento

HERZA Schokolade GmvH & Co. Kg, con sede en Norderstedt, cerca de Hamburgo, es uno de los principales productores mundiales de chocolate funcional de calidad la industria de procesamiento. Cuando se trata de pequeños trozos de chocolate para la granola, la tradicional empresa es incluso líder del mercado europeo. Además, HERZA se ha hecho un nombre como fabricante contratado para el desarrollo y producción de barras funcionales.

Consulte la información completa en nuestro número de enero

Cuatro tendencias que transformarán en 2019 a la industria…

Con un crecimiento de entre 10 y 12% anual para 2019, la industria logística enfrentará importantes retos para mantener, o incluso superar las demandas de los clientes, que buscan rapidez, calidad y buen precio.

Ilan Epelbaum, Director General de Mail Boxes Etc. en México, compañía de soluciones empresariales de logística con experiencia de más de 25 años en el país, señaló junto con Kenneth Landau, Presidente y Director General de MBE para América Latina, que hay cuatro tendencias que marcarán un hito en 2019: personalización, comercio electrónico, tecnología e inmediatez.

 

Consulte la información completa en nuestro número de enero

9ª edición del Festival del Chocolate Tabasco

Los participantes de este año ofrecieron a los visitantes pláticas en las que hablaron de la importancia del chocolate y su uso en la gastronomía mexicana

Con la participación de 200 expositores y chefs especializados, se llevó a cabo la IX edición del Festival del Chocolate Tabasco, que en esta ocasión tuvo como país invitado a Guatemala, así como al estado de San Luis Potosí

Durante la inauguración, el coordinador estatal de Turismo, Agustín de la Cruz Paz, expuso que se espera superar la cifra de visitantes del año pasado, 150 mil.

Este año, entre las empresas chocolateras mexicanas participantes están Mundo Chocolate, Museo de Cacao de San Cristóbal, Chocolates Le Caméléon y Chocolates La Rifa, entre otras.

 

Consulte la información completa en nuestro número de enero