Sector abarrotero aumenta sus ventas 7.6%

La Asociación Nacional de Abarroteros Mayoristas informó que, pese a la contracción de la economía, el sector abarrotero presentó un crecimiento del 7.6% en sus ventas en el primer semestre de este año.

El dinamismo del sector abarrotero y los buenos números que mostraron en esta primera mitad del año muestra que el sector sigue “creciendo por arriba de los diferentes canales” de ventas; lo cual representa una mayor participación en el mercado, “cosa que es muy importante para seguir fuertes dentro de la distribución de alimentos, limpieza, cuidado del ahogar, cuidado personal, mascotas, vinos, licores y dulces en este país”, declaró Iñaki Landáburu Llaguno.

El sector abarrotero tiene varias ventajas que han ayudado a su crecimiento con respecto a otros canales de distribución, como lo son su cercanía con el consumidor, sus mejores precios y su seguridad.

Este crecimiento se dio en todas las regiones y divisiones, pero se destacan mascotas, higiene y cuidado personal, lácteo y botanas.

La Asociación confía en que este crecimiento será sostenido una vez que la economía del país se reactive, para así poder llegar a un crecimiento por arriba del 8%.

Bebidas sin azúcar de Coca-Cola impulsan más ganancias

Coca-Cola elevó su perspectiva de ingresos de un 4% a un 5% para este año, además sus acciones subieron un 6.07%, con lo cual alcanzó un nuevo máximo histórico.

En el segundo trimestre de este año las bebidas sin azúcar y el ingreso al negocio del café han ayudado a la refresquera a aumentar su perspectiva de desarrollo para este año. Muestra de esto es el lanzamiento de Coke Coffee de Coca-Cola.

La expansión a otros negocios como el café, los jugos, tés, bebidas energéticas y aguas embotelladas es cada vez más una constante para los fabricantes de refrescos, que así buscan contrarrestar la disminución en la venta de sus bebidas tradicionales. 

La adquisición de la empresa británica Costa Coffee por 5 000 millones de dólares ha sido un plan que Coca-Cola ha llevado a cabo desde que fue anunciado en 2018. Los resultados obtenidos en 2019 muestran que su diversificación está rindiendo frutos y ganancias para la empresa y sus accionistas.

Ricolino separado de Barcel

Grupo Bimbo decidió dividir a Ricolino y a Barcel para hacer frente a la competencia y a la baja de consumo que ha sufrido en este año. Con lo cuál, cada marca tendrá una organización específica para su mercado.

Barcel, organización subsidiaria de Grupo Bimbo, tradicionalmente se había encargado de administrar los negocios de botanas saladas y confitería. La medida pretende “crear un mayor enfoque en estas categorías y aprovechar las oportunidades en el mercado”. declaró Daniel Servitje.

Las marcas Ricolino y Barcel ocupan el segundo lugar en ventas en su rubro, aun así, la desaceleración experimentada en este año ha tenido un impacto negativo; sin embargo, los cambios administrativos internos pretenden compensar los datos negativos.

Ricolino, como organización independiente de Barcel, se enfocará en la competencia de su sector y de la misma forma “ Barcel se centrará exclusivamente en el negocio de bocadillos salados”, con esta medida, la organización espera que se, “facilitará su capacidad para aumentar el alcance de los clientes y buscar oportunidad para expandirse en nuevos mercados”, concluyó Servitje.

Con esta estrategia, Grupo Bimbo busca contrarrestar el desplome que han tenido las acciones de su empresa por la caída de sus ventas en el segundo trimestre de este año.

Universidad de Gran Canaria desarrolla tejidos a partir de…

Carlos Gómez Iñiguez

El Centro de Fabricación Integrada de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), España, con su proyecto Life Baqua ha desarrollado billetes, bolsas de té, hilo e, incluso piezas interiores de vehículos. Este proyecto investiga sobre la posibilidades de utilizar los residuos del cultivo del plátano, así como también las posibilidades de su implementación en la gran industria.

De acuerdo con la Agencia EFE, la creación primaria de este proyecto ha sido la fibra, y la forma en que se ha aplicado es para “reforzar objetos que han sido fabricados con plástico” debido a que ésta aporta “más resistencia a los productos”, ha explicado el coordinador de Life Baqua, Mario Monzón, quien señaló que también se ha fabricado con este material una pieza interior de un vehículo Renault Megane que “superó todos los test y ensayos”.

“Dar el salto industrial es una cuestión importante en la que hace falta el apoyo de todos los actores, tanto a nivel de administraciones autonómicas o locales como en lo referido el sector agrícola, que tiene que estar implicado directamente en esta actividad”, añadió Monzón.

Los resultados del proyecto fueron entregados al Gobierno de Canarias desde el mes de junio, pero el proyecto, que es una propuesta de producción de esta fibra en los plantíos del norte de Gran Canaria, Tenerife y Las Palmas, concluirá hasta octubre de este año.

“El producto natural es ahora mismo más caro pero existen muchas empresas dispuestas a pagar más por el hecho de que los materiales sean bio, lo que supone una ventaja competitiva con respecto a materiales convencionales”, concluyó Monzón.

Además, los residuos de la producción de esta fibra pueden servir como aditivo para el alimentos de peces.

Fuente: Agencia EFE

WWF promueve consumo sustentable de chocolate

El Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) hizo un llamado a la sociedad para que consuma chocolate producido de forma sostenible, ya que para la elaboración de una barra se requiere de numerosos recursos que sólo ofrece la naturaleza.

Ginebra.- En su cuenta de Twitter, el Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF) Latinoamérica indicó que los árboles de cacao tardan cuatro años en alcanzar la madurez para la producción de este alimento.

Además los agricultores pasan años cultivando cacao antes de que estén listos para cosechar.

En el marco del Día Mundial del Chocolate, que se celebra anualmente desde 2010, la organización ecológica subrayó que para elaborar una sola barra se necesitan recursos naturales como la luz del sol, el suelo y cientos de litros de agua.

Asimismo, se requieren 90 granos de cacao de un árbol que demora hasta cuatro años en madurar, y da fruto maduro sólo dos veces al año.

Son necesarios ingredientes como leche que de vaca, la cual que alcanzan la madurez en dos o tres años, y de cuatro a cinco cucharadas de azúcar, de la caña de azúcar que tarda de ocho a 22 meses en crecer.

“Feliz Día Mundial del Chocolate, celebramos esta deliciosa indulgencia que ofrece la naturaleza y ten en cuenta este viaje del grano a barra la próxima vez que saborees uno. Es hora de consumir sabiamente”, puntualizó.

En este sentido, de acuerdo con datos del Atlas Agroalimentario 2017, publicado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción en México de cacao en los últimos diez años osciló entre 21 y 30 mil toneladas, con un promedio de toneladas.27 mil

Tabasco, Chiapas y Guerrero son los principales estados de México que se dedican a su cultivo; el país se ubica en el lugar decimotercero como productor a escala mundial con seis de cada mil toneladas, mientras que Costa de Marfil ocupa el primer lugar.

Esta conmemoración tiene su origen en 2010, cuando la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros decidieron celebrar esta fecha junto con el Día Mundial del Cacao.

Fuente: Notimex 

Crean estudiantes donas y yogurt para intolerantes a lactosa

Estudiantes de UVM Campus Puebla elaboran estos alimentos que no causan problemas intestinales

Puebla, 8 de Julio.- Buenas noticias para los amantes de las donas y el yogurt y que son intolerantes a la lactosa, pues estudiantes de la licenciatura en Nutrición de la Universidad del Valle de México Campus Puebla, elaboraron estos alimentos de tal manera que al consumirlos, no causen algún problema intestinal o alguna deficiencia nutrimental.

En el contexto del 5º Encuentro Nacional de Nutrición y QFBT efectuado en la UVM Campus Puebla, Cinthya Castillo, Mónica Raquel Bonilla, Mónica Inés Olivares y Tania Fernanda Tépox, estudiantes y creadoras de las donas y el yogurt, comentaron que en nuestro país el 50% de las personas padecen intolerancia a la lactosa y existe poca variedad de productos que puedan consumir sin daño en su salud.

El yogurt está elaborado con base en Kéfir (el Kéfir es un alimento similar al yogurt, de sabor fuerte y agridulce, que se obtiene por fermentación de leche mediante un hongo específico; sirve para tratar diversos problemas digestivos, además es una opción estupenda para las personas intolerantes a la lactosa) y leche deslactosada con tamarindo. Se deja fermentar el kéfir por 2 días a una temperatura de 20º C, posteriormente se remueven los búlgaros con una coladera, se le añade la fruta y se introduce al refrigerador.

Las donas se elaboraron con base en harina de avena, espinaca, huevo, leche de almendras y plátano, se hornean a 176º C. Los productos fueron preparados con productos ricos en calcio, proteínas y vitamina B12, como es el kéfir, además de minerales con bajo aporte calórico.

Las estudiantes explicaron que la intolerancia a la lactosa se debe a la baja producción de la enzima lactasa o una inexistencia de ella. La lactasa es una enzima producida en el intestino delgado, que juega un papel vital en el desdoblamiento de la lactosa, si los niveles de lactasa son bajos o ésta no realiza bien su labor desdobladora, aparecen dificultades para digerir la lactosa, lo que establece la diferencia entre la intolerancia congénita o adquirida.

Esta enzima es la responsable de la división de la lactosa en sus dos componentes disacáridos: glucosa y galactosa; por lo que, al momento de que la lactosa no es degradada, ésta se queda en la luz del intestino, donde es un sustrato para la fermentación bacteriana hacia lactato, lo que da como resultado molestias en el abdomen, meteorismo (abultamiento del abdomen producido por la acumulación de gases en el tubo digestivo) y diarrea después del consumo de productos con lactosa.

Dada la prevalencia de este padecimiento, la disponibilidad de productos sin lactosa es insuficiente y, en ocasiones, está fuera del alcance de muchas personas debido a los altos costos. De ahí que las estudiantes de Nutrición buscaron contribuir a la creación de nuevos productos funcionales, con alto valor biológico y sin lactosa.

“Investigamos la función de la enzima lactasa en el cuerpo humano y la degradación de esta, aplicamos el conocimiento creando los dos productos que son innovadores: la dona, que es apta para personas con intolerancia a la lactosa en su totalidad, la cual cuenta con la textura y el sabor característico de un postre y, un yogurt con la textura ligeramente espesa, sabor ácido y concentrado como cualquier otro, este yogurt es para pacientes que tienen disponible la enzima en cantidades mínimas”, comentó Cinthya Castillo.

Fuente: Notimex

Demanda de alimentos crecerá a pesar de fenómenos climáticos…

Roma, 8 Jul.- La demanda mundial de productos agrícolas crecerá un 15 por ciento en la próxima década, pero persisten incertidumbres como los fenómenos climáticos cada vez más extremos, las emisiones de gases de efecto invernadero y la creciente resistencia a los antimicrobianos, advirtió un reporte de la OCDE y la FAO.

“La agricultura mundial se ha convertido en un sector muy diversificado, con actividades que van desde pequeñas explotaciones de subsistencia hasta grandes compañías multinacionales”, afirmó el director general de la FAO, José Graziano da Silva, y el secretario general de la OCDE, José Ángel Gurría, en el prólogo del informe.

Además, de proporcionar alimentos, los agricultores de ahora “son importantes custodios del entorno natural y se han convertido en productores de energía renovable”, consideró la edición de este año del informe “Perspectivas Agrícolas OCDE-FAO”, presentado este lunes en Roma, en la sede de la FAO.

El reporte de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ofreció una evaluación consensuada de las previsiones de los próximos 10 años sobre los mercados de productos básicos agrícolas y pesqueros a nivel nacional, regional y mundial.

“Las perspectivas prevén que las mejoras de los rendimientos y una mayor intensidad de producción, -impulsadas por la innovación tecnológica-, darán como resultado una mayor producción”, refirió.

Manifestó que “están surgiendo nuevas incertidumbres que se suman a las amenazas habituales que se ciernen sobre la agricultura. Entre ellas figuran las perturbaciones por las tensiones comerciales, la propagación de enfermedades de cultivos y animales, la creciente resistencia a los antimicrobianos, las respuestas normativas a las nuevas técnicas de fitomejoramiento y los fenómenos climáticos cada vez más extremos”.

“Entre las incertidumbres figura también la evolución de las preferencias alimentarias por cuestiones de salud y sostenibilidad, así como las respuestas de las políticas frente al alarmante incremento de la obesidad a nivel mundial”, añadió.

La publicación incluyó un capítulo para América Latina y el Caribe, región que representa el 14 por ciento de la producción mundial y el 23 por ciento de las exportaciones mundiales de productos agrícolas y pesqueros, una proporción que se espera aumente al 25 por ciento para 2028.

“A pesar de este impresionante crecimiento, la región se enfrenta a desafíos persistentes en materia de seguridad alimentaria, ya que muchos hogares no pueden costearse los alimentos que necesitan”, acotó.

Consideró que “la región afronta igualmente retos crecientes en materia de recursos naturales. Garantizar una senda más sostenible e inclusiva para el futuro crecimiento agrícola dependerá de los avances en las áreas de la nutrición, protección social y ambiental y apoyo a los medios de subsistencia”.

Dijo que existen “grandes oportunidades de crecimiento en la región para producir frutas y verduras de alto valor, que ofrecen mejores perspectivas para los pequeños campesinos y dietas más sanas para la población”.

Fuente: Notimex.

Paisajes agrícolas desaparecerán si se pierde la polinización (Primera…

Por Lucía Tadeo Sánchez

México, 26 Jun (Notimex).- Perder el sistema de polinización que llevan a cabo insectos como las abejas, no sólo provocaría la falta de alimentos como la miel, sino que desaparecerán servicios críticos para el ecosistema, incluso los que ayudan a mantener los paisajes agrícolas, afirmó el ecólogo Carlos Andrés Cultid Medina.

El investigador del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) explicó a Notimex que la polinización es el proceso por el cual las plantas con flor se reproducen, a través de mecanismos físicos en los que intervienen el agua y el viento.

Sin embargo, una gran porción de especies o variedades de plantas (de las que se obtienen alimentos como jitomates o aguacates) dependen de animales como los colibríes, murciélagos, polillas, escarabajos, moscas, mariposas, que se encargan de acarrear el polen de una flor a otra para que se puedan reproducir.

Comentó que esto que parece tan sencillo es un servicio sumamente crítico para tener huertas sanas de cualquier tipo de cultivo.

De acuerdo con datos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), en el país se cultivan cerca de 316 especies de plantas, de las cuales unas 286 se relacionan con la alimentación, entre las que destacan frijol, chile, tomate, calabaza, jitomate, ciruela, mango, manzana, guayaba, café, cacao, vainilla y almendros.

Entre un 80 a 90 por ciento de los frutos cultivados en territorio nacional necesitan de la polinización, que es mayormente mediada por muchas especies de insectos, los cuales no obstante están en decremento debido a problemas como la alteración y pérdida de su medio ambiente, enfermedades y cambios de clima, entre otros.

El también biólogo asignado al Instituto de Ecología (Inecol) Centro Regional del Bajío añadió que las estimaciones de perder la polinización están por encima de millones de pesos anuales.

“Y ese servicio lo estamos recibiendo de forma gratuita por la naturaleza y la dinámica ecológica de estos grupos, tal es el caso de la Apis mellifera (abeja) que suele ser muy eficiente para llevarlo a cabo”–destacó.

A nivel mundial, Cultid Medina señaló que se estima que existen alrededor de 20 mil especies descritas, pero esta cifra podría incrementarse a unas 40 mil, debido a que los biólogos están descubriendo nuevas especies mediante la rama de la taxonomía.

En México, el total de especies nativas es aproximadamente de mil 800 y “también se está incrementando el número porque hay muchos investigadores y taxónomos que se encuentran realizando estudios”, manifestó.

En territorio nacional, continuó, “tenemos nuestras propias abejas nativas que la gente común no sabe de ellas, sólo es reconocida la Apis y alguna otra como el abejorro”.

También hay otros animales que cumplen la misma función para diferentes tipos de plantas, por ejemplo, dijo que los murciélagos realizan este proceso para el agave; mientras que las polillas que son de actividad nocturna juegan un papel importante para mantener la diversidad de muchas especies vegetales que florecen en las noches.

Sostuvo que sin la polinización se verían afectados productos icónicos mexicanos porque del agave se obtienen bebidas como tequila o mezcal; en tanto que la calabaza y su flor guardan una estrecha relación con especies nativas de abejas.

Detalló que cuando la estructura vegetal de un ecosistema es afectada porque falta alguno de sus mecanismos se presenta un problema, entonces si las plantas no se pueden reproducir “eso nos lleva a un callejón sin salida”.

Agregó que con ello se pierden otros servicios como la retención de carbono, de agua, evapotranspiración, el solo hecho de mantener sano el suelo, las relaciones simbióticas que tiene plantas con hongos, entonces es una cadena, “en ecología a esto le llamamos efecto en cascada, si uno de los eslabones críticos se pierde todo va en picada”.

Fuente: Notimex.

Dulcería Candy King

Candy King es una dulcería que, con más de 40 años de historia, sigue creciendo y renovándose para mantenerse en el gusto de sus clientes. Ubicada en la colonia Villa Panamericana de la Ciudad de México, comenzó en el negocio vendiendo poco dulce, pero poco a poco sus dueños se dieron cuenta que sí funcionaba y desde ese entonces hasta ahora se ha ganado un lugar entre los habitantes de la región.

Consulta el artículo completo en la revista Mayoreo y distribución, página 96

Sugieren a minoristas cuidado al adoptar entregas de un…

Los minoristas que observan ansiosos el esfuerzo de entregas en un día de Amazon.com Inc. necesitan llevar uh mejor control de sus inventarios y de su demanda real de entregas exprés antes de emprender una batalla costosa para igualar al coloso del comercio electrónico, dicen analistas y ejecutivos de la industria.

Consulta el artículo completo en la revista Mayoreo y distribución, página 42