Entrevista a Casandra López, de Suit Brands

Confitexpo 2019. Stand: 406

Es una empresa mexicana, tenemos menos de un año en el mercado, sin embargo, gracias a la oferta que tenemos hemos logrado penetrar todo México.

Hicimos un desarrollo que son tres productos: Suit Boom, que es una goma de mascar anticaries; Galletukis, que son galletas sin colesterol ni grasas trans y Fruddis que son trocitos de frutas sin azúcar añadida.

Entrevista a Miguel Ángel Caballero, de Chocolates Lindt

Confitexpo 2019. Stand: 702

Lindt es una marca de origen suizo, que tiene presencia en México desde hace 14 años, es una marca de chocolates de categoría gourmet.

Tenemos tres grandes líneas de trabajo, una, la más importante es la marca Lindor, con esferas de chocolate con un centro doblemente cremoso. Los tenemos en una línea de empacados de cajas y bolsas.

Entrevista a Tatiana Cosulich, de Star Stevia. Confitexpo 2019

Confitexpo 2019. Stand: 23

Nuestro producto básicamente es un concentrado de stevia que tiene un elevado grado de concentración de stevia en nuestros productos.

Nace como una alternativa para sustituir el azúcar en el consumo diario. Y es básicamente un sustituto que no tiene calorías, que no tiene ningún efecto en el nivel de azúcar de la sangre, entonces cualquier persona que está buscando cuidar su índice glicémico, como los diabéticos, puede encontrar en nuestro producto una solución. Lo más maravilloso es que tiene un sabor exquisito, casi igual al azúcar.

Entrevista a Juana Hernández, GH Dulces Mexicanos.

Confitexpo 2019. Stand: 375 V (Pabellón Pyme)

Venimos de la Ciudad de México y nuestra especialidad son las calaveras de azúcar y de chocolate. Tenemos más de 20 años elaborando estas calaveras y apenas hace seis años incursionamos con las calaveras de amaranto.

Venimos para que nos conozcan; aquí hemos encontrado mucha gente que sí le interesa nuestro trabajo. En las calaveras de azúcar y chocolate tenemos desde un centímetro y hasta unas un poco más grandes que un cráneo normal. Llevan un decorado que ha hecho la diferencia en nuestros productos.

Comienza Confitexpo 2019

Guadalajara, Jalisco, 30 de julio de 2019.- El día de hoy dio inicio en Expo Guadalajara la trigésimo cuarta edición de Confitexpo, exposición internacional para la industria de la confitería.

En su edición del 2019, Confitexpo reúne a más de 300 expositores provenientes de países como Alemania, Guatemala, Colombia, Chile, China, Escocia, Costa Rica, Holanda, Paquistán, Suiza, Turquía, Estados Unidos, y por supuesto México, quienes presentarán sus propuestas y proyectos a los visitantes, compradores profesionales nacionales y extranjeros, quienes encontrarán una amplia variedad de productos y servicios.

Durante su mensaje de bienvenida, el Lic. José María Herrera, director de Confitexpo, señaló que Confitexpo ha alcanzado niveles internacionales, ya que actualmente se erige como la exposición más importante de su género en América Latina.

“La exposición reúne a fabricantes y proveedores en un ambiente ideal, provocando condiciones adecuadas para promover una productiva y sana relación que detone el crecimiento económico no solamente del sector, sino del país”.

Por su parte, la Ing. Marcela Michel López, presidenta de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), comentó durante su participación en la ceremonia que esta exposición “es una plataforma en donde los expositores y profesionales de la industria confitera, como yo, podemos crear relaciones comerciales y así lograr que se fortalezca nuestra sección.

Yo que soy dulcera, considero que tener la oportunidad de asistir a Confitexpo es algo que en lo personal me ayuda a impulsar proyectos nuevos y al desarrollo de nuevos emprendimientos; oportunidad que considero debería llegar a cada vez más personas”.

Por su parte, el Secretario de Desarrollo Económico, Maestro Ernesto Sánchez Proal, reconoció que si bien la industria enfrenta nuevos retos donde se requiere aplicar la innovación, ha sabido responder a éstos innovando y aplicando las más alta tecnología para salir adelante.

Experiencias sensoriales

Aunque los consumidores siguen decidiendo en función a la calidad y el precio de los productos que adquieren, empiezan a considerar el impacto que tienen sus decisiones de compra en el medio ambiente; esto representa un desafío para las empresas que buscan entregar productos reciclados y reciclables a un costo adicional mínimo.

En este contexto, Accenture realizó una encuesta a 6000 consumidores en 11 países, incluyendo México, cuyos resultados se presentaron en la Reunión Anual del Consejo Americano de Química. Entre los principales hallazgos resalta que más de la mitad de los consumidores están dispuestos a pagar más por productos sostenibles, diseñados para ser reutilizados o reciclados, y el 94% cree que es importante o extremadamente importante que las empresas diseñen productos que deben reutilizarse o reciclarse.

Consulta el artículo completo en la revista Dulcelandia, página 22

Dulcería La Piñata

En Río Verde, San Luis Potosí, se encuentra una dulcería que desde hace 12 años se ha encargado de ofrecerle a la gente del lugar los más novedosos productos del mercado.

Se trata de Dulcería La Piñata, que si bien abrió sus puertas en la Plaza Cristal, dos años después decidió mudarse debido a los problemas de estacionamiento. Actualmente continúa brindando atención en el Centro Comercial Río, en el local 56, una ubicación que cuenta con estacionamiento techado para comodidad de sus clientes.

Consulta el artículo completo en la revista Mayoreo y distribución, página 96

México: hacia un consumo sustentable

Aunque los consumidores siguen decidiendo en función a la calidad y el precio de los productos que adquieren, empiezan a considerar el impacto que tienen sus decisiones de compra en el medio ambiente; esto representa un desafío para las empresas que buscan entregar productos reciclados y reciclables a un costo adicional mínimo.

En este contexto, Accenture realizó una encuesta a 6000 consumidores en 11 países, incluyendo México, cuyos resultados se presentaron en la Reunión Anual del Consejo Americano de Química. Entre los principales hallazgos resalta que más de la mitad de los consumidores están dispuestos a pagar más por productos sostenibles, diseñados para ser reutilizados o reciclados, y el 94% cree que es importante o extremadamente importante que las empresas diseñen productos que deben reutilizarse o reciclarse.

Consulta el artículo completo en la revista Dulcelandia, página 89

Alternativas al uso de desechables

En mayo de este año, el Congreso de la Ciudad de México aprobó cambios en la Ley de Residuos Sólidos donde se establece que partir de 2021 quedará prohibida la comercialización, distribución y entrega de plásticos de un solo uso.

Sin Embargo, existen algunas empresas que desde hace algunos años ya trabajan en el tema de ofrecer productos amigables con el medioambiente; y aprovechando su participación en Confitexpo 2019, les pedimos su opinión respecto a esta ley.

Consulta el artículo completo en la revista Mayoreo y distribución, página 81

Nestlé produce un chocolate sin azúcar añadida

Nestlé anunció que ha creado un chocolate sin ninguna azúcar añadida. Al menos no refinada. El azúcar que usará es obtenida de la pulpa blanca que cubre los granos de cacao.

Hasta ahora la pulpa no se había utilizado para nada, simplemente se desechaba. Y gracias a este aprovechamiento, comparado a chocolates creados con métodos tradicionales, éste será promocionado como más amigable con el medio ambiente, gracias a esta técnica patentada por la firma suiza.

Este verano, Japón será el primer país donde Nestlé comience a vender el chocolate Kit Kat endulzado con este método. Estas barras serán 70% chocolate oscuro y tendrán 40% menos azúcar gracias a esta innovación. Según la compañía, en el futuro este proceso también podrá ser implementado para hacer leche o chocolate blanco.

Con este avance, Nestlé aboga por la posibilidad de que el consumo de chocolate sea saludable y, también, más amigable con el medio ambiente.

Traducción: Eduardo Romero