Producir Conservando Biodiversidad y Comunidades Sostenibles

El Universum, Museo de las Ciencias de la UNAM, y la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad presentan la exposición temporal: Producir Conservando. Biodiversidad y Comunidades Sostenibles, la cual permite conocer más acerca del cultivo tradicional de cacao, en la que se resalta la importancia cultural y económica del cacao, y cómo los productores rescatan la diversidad genética de las variedades criollas, además del manejo orgánico y agroecológico que realizan.

José Sarukhán, coordinador nacional de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, señaló que las experiencias mostradas en la exposición corresponden al corredor biológico mesoamericano, comprendido entre Yucatán, Chiapas, Oaxaca y Tabasco, en donde se ha estipulado que los dueños de las selvas y los bosques manejen sus propiedades, conserven sus características y obtengan sus recursos.

En los últimos 25 años, en diversas regiones del sur y sureste del país, se han dado experiencias de revitalización comunitaria a partir de distintos procesos de reapropiación de los territorios e impulso a las economías locales mediante diversos sistemas de producción sustentable.

Conoce los casos exitosos de producción sostenible de café, cacao y miel, así como manejo forestal comunitario y ecoturismo en esta nueva exposición.

Oaxaqueña productora de chocolate acudirá a intercambio profesional en…

La embajada en los Estados Unidos nominó a Ruth Valladares Romero, directora de finanzas de Oaxacanita Chocolate, para participar en el   International Visitor Leadership Program (IVLP), que es el intercambio profesional más importante del Departamento de la Unión Americana.

Es así como ella acudirá por tres semanas a Estados Unidos el próximo mes de mayo, donde, junto con 11 mujeres de Latinoamérica, compartirá su experiencia con organismos públicos y privados que están haciendo cosas similares, diferentes órganos de gobierno y líderes, para formar alianzas que fortalezcan los lazos y la cooperación entre ambos países.

La empresa nacida en Tamazulapán del Progreso tiene cuatro años de existencia, en los cuales ha hecho un trabajo comunitario, de englobar dentro de la cadena productiva del chocolate artesanal, el trabajo de cocineras, artesanos y agricultores.

El programa estadounidense tiene diferentes ramas; entre ellas, se encuentra la de negocios, promoción del cambio social, de cambio económico y “Mujeres como impulsoras del cambio social y económico”.

En este rubro participará Ruth Valladares, tras la nominación que solo pueden hacer las embajadas de los Estados Unidos alrededor del mundo.

Hijos de AMLO abren fábrica de chocolates

Andrés Manuel y José Ramón, hijos que tuvo el presidente López Obrador con Rocío Beltrán Medina, formaron su propia empresa de chocolate que lleva por nombre “Rocío”, en honor a su madre, quien falleció en 2003.

Rocío Chocolate es una empresa familiar dedicada a la transformación del cacao de forma artesanal. En su página de internet señala que es de las pocas empresas que se ubican dentro de la iniciativa “Tree to Bar” (Del árbol a la barra), es decir, que controlan el proceso de fabricación de los chocolates desde su origen en la finca hasta el producto final.

La transformación del cacao se da de forma artesanal, y en el proceso no participan intermediarios, no compran cacao, manteca de cacao ni pasta de cacao, pues el objetivo es crear un producto auténtico y de alta calidad.

Hasta el momento cuentan con tres variedades que son 60% cacao, 80% cacao y Flor de sal.

Prueban refrigeradores inteligentes con publicidad dirigida

Walgreens Boots Alliance Inc. está poniendo a prueba una tecnología que integra cámaras, sensores y monitores digitales en las puertas de enfriadores en sus tiendas, una nueva red de pantallas “inteligentes” que los anunciantes pueden utilizar para dirigir publicidad a tipos específicos de compradores.

Lee el artículo completo en la revista Mayoreo y distribución, en la página 92.

La importancia de tener una página web

En la actualidad, el uso de herramientas digitales ha permitido a las empresas ser más competitivas, al tiempo que han revolucionado nuestra forma de hacer negocios; y aquellas que todavía no cuentan con una, estarán destinadas a desparecer.

Lee el artículo completo en la revista Mayoreo y distribución, en la página 34.

Fiesta Nacional de Chocolate 2019

En el Centro Cultural Palacio Municipal de San Luis Potosí se llevó a cabo la tercera edición de la Fiesta Nacional de Chocolate, en la que participaron 42 productores y proveedores del estado anfitrión, así como de Puebla, Tabasco y Chiapas. Este año el estado invitado fue Oaxaca, mientras que Colombia fue el país invitado.

Lee el artículo completo en la revista Dulcelandia, en la página 25.

SternLife presenta nuevos conceptos divertidos para barras con proteínas

En la edición de ese año de Vitafood en Ginebra, SternLife presentará una generación de barras de proteínas, que es muy suave y con una textura ligera similar a las barras de confitería. Gracias a su sabor y a su tierna y cremosa consistencia, las nuevas barras tienen más en común con las barras de chocolate que con las barras funcionales, a pesar de ser enriquecidas con proteína y fibra dietética.

Lee el artículo completo en la revista Dulcelandia, en la página 10.

Dulcería Claudia

Este 2019, Dulcería Claudia cumple cuatro años que abrió sus puertas en la zona de Bondojito; sin embargo, su experiencia en el mercado de la confitería se remonta hasta hace 40 años, cuando los fundadores abrieron la primera dulcería, a unas cuadras de aquí.

Lee la nota completa en la revista Mayoreo y distribución, en la pág. 80

Expo ANTAD & Alimentaria México 2019

Del 5 al 7 de marzo se llevó a cabo a cabo una edición más de Expo ANTAD & Alimentaria México, que en esta ocasión, de acuerdo con los organizadores contó con la participación de 28 estados del país con la presencia de más de 600 empresas, 60 de ellas del sector pyme. También se contó con la participación de empresas expositoras de 23 países, entre ellos Alemania, Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Grecia y Turquía.

Lee la nota completa en la revista Dulcelandia, en la pág. 30