El CEO de la Asociación Nacional de Confitería habló…

John Downs, presidente y director general de la Asociación Nacional de Confitería (NCA), habló en el evento “Elevate Chocolate” de la Asociación de la Industria del Chocolate Fino en San Francisco, donde compartió información acerca del futuro de la categoría de chocolate.

“A simple vista no hay un final a las conexiones emocionales y sociales que los consumidores tienen por el chocolate”, dijo Downs. “Pero eso no nos protege de las mismas interrupciones que enfrentan otras industria. Tenemos que ser radicalmente abiertos acerca de esos cambios…

Lee la nota completa en la revista Dulcelandia, en la pág. 62

Carnation Clavel Origen Almendra y Carnation Clavel Origen Coco,…

Conocedores del mercado y de las tendencias actuales de los consumidores, quienes buscan cada vez más productos saludables, Carnation Clavel lanza sus nuevos productos Origen Almendra y Origen Coco, que además de tener un delicioso sabor están hecha a base de proteína vegetal.

Estos nuevos lanzamientos ofrecen una gran versatilidad en su uso, pues pueden ser usadas en bebidas, comidas o incluso beberse solas, ya que cuentan con la consistencia y cremosidad que desde 1949 ofrece Carnation Clavel, pero ahora sin lactosa.

Hablando de cacao y chocolate

Cuando empieza uno a hablar en torno al cacao y el chocolate no se puede imaginar todo lo que lo hay alrededor de este alimento de los dioses; entendiendo así el por qué del consumo y sobre todo la magia, mitos y verdades que hay alrededor del mismo.

Pensando en este orden vamos hablar de la magia del cacao, un alimento primero concebido y pensado por los dioses; ¡que más magia podemos encontrar cuando hablamos que es un fruto otorgado para el placer de los seres humanos!

Lee la nota completa en la revista Dulcelandia, en la pág. 17

La Confitería

El gusto por los dulces y por elaborar cupcakes, adornos y fiestas temáticas sembró en Linette Amador, su esposo y sus socias la idea de abrir una dulcería; hecho que se concretó en diciembre del 2016, cuando La Confitería abrió sus puertas en la colonia Portales Sur.

El amor por su trabajo, sus diseños originales y la buena vibra que emanan Linette Amador, Montserrat López y Marlene Morales llevó a que el año pasado, en abril, abrieran un segundo local –ubicado en Reforma- y en noviembre inauguraran la tercera sucursal en Mariano Escobedo.

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Ingredion anuncia la primera planta de alulosa en América…

Ingredion Incorporated anunció que fabricará alulosa ASTRAE en México y la comercializará en toda América, gracias al acuerdo que hizo con Matsutani Chemical Industry Co. Disponible desde este año, alulosa ASTRAE permitirá a los fabricantes de alimentos y bebidas de toda América reducir las calorías de la sacarosa y otros endulzantes calóricos en una amplia gama de productos, como bebidas, lácteos, panificación y confitería.

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Comer chocolate tiene influencia positiva en la salud

De acuerdo a un artículo publicado recientemente en el British Medical Journal (BMJ) comer chocolate tiene una influencia positiva para la salud, debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de tener beneficios para reducir la presión arterial y mejorar la sensibilidad a la insulina.

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Nuestros Talleres, innovador centro para rescatar la dulcería en…

El Pueblo Mágico de Tlaquepaque ofrece a turistas y locales Nuestros Talleres, un innovador centro dedicado al rescate y promoción de la artesanía dulcera y chocolatera del país.

Como un nuevo punto turístico, cultural y gastronómico, este nuevo proyecto impulsará a los dulces hechos en México ya que mediante talleres gratuitos para niños, jóvenes, adultos, ya sean mexicanos o extranjeros, enseñará a los visitantes cómo se produce la dulcería y chocolatería más tradicional en México.

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Dulcería Briyumba


Para quienes viven en la Ciudad de México y están buscando dulces tradicionales, ya sea para poner una mesa de dulces o para consumo personal, no deben dudar en visitar Dulcería Briyumba, que se encuentra en la colonia Bondojito, una zona típicamente dulcera.

Platicamos con Verónica Oropeza, gerente comercial, quien nos contó que la historia de la dulcería se remonta hasta hace 40 años, ya que fue su mamá quien inició en este negocio, en los inicios de que se establecieran en esta zona tantas dulcerías. Inició como Dulcería El Pícaro, luego se llamó Dulcería Linda hasta llegar a su nombre actual.

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Este 2019, Oxxo hará entregas a domicilio


Si recorre los pasillos de cualquier Oxxo encontrará los productos básicos de las tiendas de conveniencia: cerveza, cigarros y dulces. Pero si mira con atención verá que esta cadena de la vieja escuela es una pieza clave del comercio electrónico del país.

La minorista, con más de 17,000 sucursales en todo México, ha eliminado dos de las barreras más grandes para las compras en línea en el mundo en desarrollo: pagos y retiro de productos.

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HERZA presenta piezas de chocolate blanco para productos veganos

Hasta ahora, no había ninguna alternativa vegana a los trozos de chocolate blanco. HERZA Schokolade ha ocupado este nicho de mercado con su nuevo lanzamiento

HERZA Schokolade GmvH & Co. Kg, con sede en Norderstedt, cerca de Hamburgo, es uno de los principales productores mundiales de chocolate funcional de calidad la industria de procesamiento. Cuando se trata de pequeños trozos de chocolate para la granola, la tradicional empresa es incluso líder del mercado europeo. Además, HERZA se ha hecho un nombre como fabricante contratado para el desarrollo y producción de barras funcionales.

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