Nuevas materias primas para la industria de la confitería y chocolatería

Actualmente, la industria de la confitería y chocolatería ha sufrido cambios muy importantes debido al desarrollo e innovación de materias primas que permiten, a su vez, obtener productos innovadores para las mismas, tanto en la presentación como en la parte nutricional, funcional y sensorial. Por todo esto, hablaremos de las materias primas que han venido a sustituir parcial o totalmente a los azúcares y jarabes de maíz, principales materias primas utilizadas.

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