Reducción de grasas y azúcares en productos gourmet y lácteos

La reducción de azúcares y grasas en los alimentos es un tema de intensa discusión alrededor del mundo. El principal impulsor de esto sigue siendo el ominoso incremento de la obesidad en los cinco continentes, que ha sido ligada con un mayor consumo de azúcar y grasas. Esto, especialmente, en el caso de los niños y los jóvenes. Muchos países ya han implementado medidas restrictivas como el impuesto al azúcar.

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