Problemas actuales de la industria de la confitería

Uno de los principales problemas de la industria de la confitería es alargar la vida de anaquel, situación que tiene a la mayoría de los tecnólogos en confitería trabajando en ello, es por eso que, en este artículo hablaremos de cuáles son los parámetros a conocer y controlar para lograr este objetivo.

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