SE prevé suba demanda de productos saludables

Con el nuevo etiquetado frontal de advertencia, algunos alimentos y bebidas procesados van a ver disminuida su demanda porque el consumidor va preferir productos más saludables, consideró la Secretaría de Economía (SE).

“En tanto los menos saludables pueden ver disminuida su demanda, los más saludables pueden ver incrementada la misma”, dijo la dependencia, de acuerdo con el dictamen total preliminar del nuevo etiquetado.

Evaluaciones hechas al etiquetado frontal de alimentos y bebidas que ya está implementado en Chile arrojaron una disminución de 68 % en la compra de cereales y una reducción en 10 por ciento de bebidas azucaradas, se indica en el dictamen.

Con datos del Ministerio de Salud de Chile, la aplicación del etiquetado frontal de advertencia en aquel país también arrojó una disminución de exposición de publicidad de alimentos en 14 por ciento, una reducción en el consumo de azúcares de 9 por ciento y otro 14 por ciento en el de sodio.

“El porcentaje de los consumidores que toman decisiones más saludables gracias a las etiquetas de advertencia de los productos es cerca del 53 por ciento. De igual forma, se observa que el porcentaje de los consumidores que eligen alimentos menos saludables pese a existir el etiquetado de advertencia, es de solo 7 por ciento”, se lee en el documento de la Comisión Nacional de Mejora Regulatoria (Conamer).

La implementación en Chile del etiquetado frontal también reportó cambios de actitud, percepción y de conducta en su población nacional, según se expone.

El porcentaje de la población que entiende la información de los sellos es de 92.9 por ciento, y en una escala de 1 a 7 los ciudadanos calificaron el etiquetado de advertencia con un 5.7 y 6.2, indica.

En Chile, el porcentaje de personas que comparan los sellos a la hora de comprar un alimento o bebida procesada es de 48.1 por ciento, y el porcentaje de personas que se vieron influidas en su decisión de compra por el etiquetado se reportó en 79.1 por ciento.

“Existen cambios importantes en la cantidad diaria recomendada de diversas sustancias. El sistema de etiquetado de advertencia ayudó en mayor medida a los consumidores a elegir el producto más saludable para su consumo”, se indica.

Según SE, hay más de 192 mil unidades económicas en el sector de alimentos y bebidas no alcohólicas que estarán sujetas a la nueva regulación del etiquetado en México, incluyendo las de origen extranjero.

Destacan los fabricantes de refrescos, galletas y alimentos envasados.

Crecieron 7.2% ventas en enero: ANTAD; sumaron 107 mil…

En el primer mes de 2020 las ventas de los negocios afiliados a la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) llegaron a 107 mil 400 millones de pesos, lo que implica un crecimiento de 7.2 %, en comparación con igual mes del año pasado.

Con tal resultado la organización superó el aumento de 4.2 % que reportó para enero la cadena Walmart, la principal empresa minorista que opera en México.

Además, la ANTAD superó su propio aumento de 6.5 por ciento que reportó en enero de 2019, aunque fue menor al 7.8 por ciento de igual mes de 2018.

Si sólo se toman en cuenta las tiendas que tienen menos de un año en operaciones, el alza en las ventas de la ANTAD  fue de 4.3 % mayor al de hace un año.

Las 107 mil 400 millones de pesos en ventas de la ANTAD provinieron de las 59 mil 300 tiendas de sus empresas afiliadas.

Walmart, que desde enero de 2019 dejó de pertenecer a la asociación, vendió en sus 2 mil 571 sucursales 44 mil 929 millones de pesos, es decir, el equivalente a 41.83 % del monto alcanzado por la ANTAD.

El 14 de febrero supera en ventas al Día…

Por la celebración del llamado Día del Amor y la Amistad, la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur) pronosticó ventas a nivel nacional por 22 mil 800 millones, lo que implica un incremento anual de 3.2 por ciento.

La derrama económica del 14 de febrero para comercios y negocios de servicios “supera la que se registra el Día de Reyes, que en este 2020 fue de 17 mil 500 millones de pesos. Está solo por debajo de celebraciones del Día de la Madre y el Día del Padre que en 2019 generaron 47 mil millones de pesos y 25 mil millones de pesos, respectivamente”, destacó José Manuel López Campos, presidente de la Concanaco – Servytur.

Incluso dijo que espera que los festejos se extiendan durante el próximo fin de semana ya que el 14 de febrero será viernes y precisó que los giros más beneficiados serán el de hospedaje, para el que previó un aumento de 3.9 por ciento en la derrama económica, así como sitios de esparcimiento como cines, teatros, parques de diversiones, entre otros, con un alza anual de 3.7 por ciento en sus ventas mientras que en restaurantes y cafeterías será del 3.6 por ciento.

En cuanto a productos, el dirigente de la Concanaco Servytur calculó un aumento de 3.6 % en licores, de 3.1 % en la compra de aparatos electrónicos como celulares, de 2.8 % en flores, dulces y chocolates y de 2.4 % en perfumería y joyería.

Comentó que cada persona puede gastar entre 300 y 3 mil pesos para adquirir un obsequio, habiendo excepciones donde el gasto es mayor.

“Esta es una de las celebraciones importantes para la economía en México y una oportunidad para reactivar la dinámica comercial durante el segundo mes del año, la cual es baja respecto al fin de año. Esta fiesta se presenta como un respiro económico para miles de comercios establecidos en todo el país”, señaló López Campos.

Si vas a celebrar algo en febrero, mejor que…

Estamos a nada de celebrar uno de los meses más esperados del año, febrero, que además de ser el mes oficial para festejar el amor, es una de las épocas que los fanáticos del deporte y el cine esperan con ansias. Por eso, y con la intención de convertirte en el anfitrión del año con la preparación de snacks elaborados con almendras crujientes y deliciosas, California Almond Board te comparte sus recetas “Top” que te harán triunfar con los amigos, familia o pareja.

Ni en las mejores películas, puede faltar ese toque de dulzura y romanticismo y es por esa razón que no puedes dejar de incluir en tus reuniones la Tarta Sencilla de Frutas con Almendras.

INGREDIENTES:

1 taza de avena instantánea

3/4 taza de almendras enteras rebanadas, tostadas

1/2 taza de harina

1/3 taza de azúcar

1/4 cucharadita de polvo de especia de calabaza

1/2 taza de mantequilla, derretida

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

3/4 taza de media crema

1/4 taza de mermelada de chabacano

1 canasta de fresas, rebanadas

1 nectarina, rebanada

1 kiwi, pelado y rebanado

PREPARACIÓN:

Mezcla avena, almendras, harina azúcar y polvo de calabaza en un tazón; después, agrega mantequilla y extracto de vainilla.

Presiona la masa con las manos para formar una bola. Estira con rodillo hasta formar un círculo de 25cm en una charola para hornear con teflón.

Hornea a 190°C por 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar la crema en la base de galleta y acomoda la fruta sobre ésta.

Derrite lo que queda de la mermelada y unta sobre la fruta. Deja enfriar y endurecer antes de servir.

Tajín es el sabor del año 2020

Tajín, el sazonador con chile y limón, líder en Estados Unidos y México, ha sido seleccionado como uno de los más nuevos y mejores alimentos de 2020, incluyendo “sabor del año”, por parte de las publicaciones más importantes de la industria como la revista Food Network e EatingWell.

Tajín es una mezcla única de chiles suaves, sal de mar y limón. Su continua popularidad es testamento de su versatilidad y habilidad de elevar el sabor de diferentes comidas, desde frutas y vegetales a huevos, pescado, pollo, bebidas, y botanas como palomitas de maíz, salsas y guacamole, entre otras.

“Tajín ha estado en los Estados Unidos desde 1993, y para nosotros es un honor que se nos reconozca como alimento tendencia y sabor del año 2020 por las publicaciones más importantes y expertos en las áreas de bienestar y alimentación”, declaró Javier Leyva, director corporativo para los EE. UU. de Tajín Internacional. “Nuestros fanáticos en Estados Unidos han aumentado en número significativamente en los últimos cinco años, lo cual ha quedado reflejado en nuestro crecimiento continuo en ventas. Esta tendencia se mantendrá en 2020 ya que tenemos planes de aumentar nuestra distribución y estamos trabajando en importantes colaboraciones que nos permitirán hacer frente a la creciente demanda”.

La lista completa de los alimentos tendencia en 2020 se puede encontrar en el número de enero/febrero de la revista Food Network (Hearst).

Profeco confirma las marcas de chocolate que sí tienen…

Los chocolates macizos que se comercializan en cajas o bolsas en México cumplen con la Norma Oficial Mexicana, al contener manteca de cacao como ingrediente principal, confirmó la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Las marcas que analizó la Profeco y que cumplen con la normatividad para ser clasificado como chocolates son: Picard, Colosseo, La Suiza, Lindt Lindor, Lady Godiva, Bremen Cerize, Sanborns Chocolates, Hershey’s, Laposse y Carlos V.

Aunque la Profeco encontró que los rellenos de Lindt Lindor chocolate con relleno suave y Colosseo Momenti Cacao chocolate amargo italiano están constituidos principalmente de grasa vegetal.

En el caso se Ferrero Collection Surtido de especialidades y chocolates, solamente una tercera parte son chocolates; los otros 16 son galletas cubiertas con otros ingredientes como coco con relleno cremoso o trocitos de avellana.

“Nos sorprendió que puede haber el caso de que en una caja de chocolates no siempre todas las piezas lo sean, como la marca Ferrero Collectión”, dijo la Profeco en su estudio.

A pesar de ello, la Profeco aseguró: “Queríamos saber si los chocolates que adquirimos lo son. Buenas noticias, el 100% de ellos lo son”, al cumplir con la NOM 186cacao, chocolate y productos similares, y derivados del cacao, la cual define al chocolate como un producto elaborado a partir de una mezcla de pasta de cacao, manteca de cacao, cocoaadicionado de azúcares u otros edulcorantes.

Alimentaria Barcelona, Exposición Internacional de Alimentos y Bebidas, una…

En la cálida ciudad mediterránea de Barcelona, se llevará a cabo en el recinto fe­rial Gran Vía del 20 al 23 de abril del año en curso, uno de los eventos más impor­tantes del mundo en su género “Alimentaria Barcelona”.

En el marco de su presentación ante los medios internacionales en el museo de la ciencia Cosmo-Caixa Barcelona, nos da la bienvenida el presidente del evento el señor José Luis Bonet, presidente del Comité de Organización Alimentaria, así como de la Cámara de Comercio Española y Freixenet; quien nos ha manifestado lo que se vislumbra para la próxima edición; donde tendrá cabida la alimentación con las necesidades y gustos comerciales de esta actualidad, manteniéndose a la vanguardia, pero sobre todo con los altos estándares de calidad que les caracterizan a los expositores que estarán participando. Servicio de inter­nacionalización, innovación, maridajes; la intención es crecer y adaptarse al consumo alimenticio mundial, con dietas mediterráneas e industria alimenticia española influyente en España y en el mundo.

Consulta el artículo completo en la revista Dulcelandia, página 24

Specia

En la Colonia Del Valle de la Ciudad de México, desde hace 18 años se encuentra Specia, una negocio en el que se pueden encontrar dulces, artículos para fiestas, desechables, cereales y una gran variedad de especias.

El señor Roberto Isidoro nos contó que la empresa inició en el año 2002 con un giro diferente, pero pronto se dieron cuenta que las necesidades de la zona pedía otro tipo de productos, como nueces, por lo que decidieron cambiar de giro y comenzar a vender especias y confitería, lo cual tuvo muy buena aceptación.

Consulta el artículo completo en la revista Mayoreo y distribución, página 80

2020, año de la digitalización de la tienda física

A pesar del creciente éxito del comercio electrónico, una buena parte de la población sigue gustando de hacer sus compras en una tienda física; por lo que la tecnología será el “motor de innovación” de estos negocios, según un estudio de Axis Communications.

Revolución de los métodos de pago.- la evolución tecnológica ha generado el desarrollo de nuevos métodos como el pago a través de aplicaciones móviles, etc., que se unen al tradicional uso de dinero físico o las tarjetas de crédito o débito. Sin embargo, los consumidores demandan contar con servicios de pago innovadores, tales como cajas registradoras móviles para picos de trabajo, o incluso robots o dependientes equipados con tablets para realizar cobros en cualquier lugar y ubicación dentro de la tienda, son aspectos clave para evitar colas y ofrecer así una experiencia de compra completa y satisfactoria.

Consulta el artículo completo en la revista Mayoreo y distribución, página 92

Soluciones endulzantes de ADM para cubrir varias demandas de…

En FIE, en París, los expertos de la compañía Archer Daniels Midland (ADM) estuvieron presentes para discutir soluciones apropiadas sobre cómo optimizar la clasificación actual de Nutri-Score de los productos. El Nutri-Score, que se está extendiendo en Europa, confronta a los fabricantes con retos, pero también ofrece la oportunidad de posicionar mejor sus productos con formulaciones modificadas.

ADM presenta su portafolio que incluye varias soluciones endulzantes –de los clásicos edulcorantes a granel, ingredientes edulcorantes puramente naturales hasta los nuevos y emocionante conceptos de bajo en calorías para alimentos y bebidas. Actualmente algunos consumidores presan mucho más atención a los atributos de los alimentos y bebidas que hace algunos años.

Consulta el artículo completo en la revista Dulcelandia, página 10